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Come artigiani, siamo determinati a creare e mantenere relazioni con agricoltori dediti alla coltivazione di varietà superiori di grano, sia dal punto di vista nutrizionale che organolettico, e mugnai disponibili a macinarli in farina.

Cereali da aziende agricole di prossimità che praticano un’agricoltura di piccola scala. Selezionando e conservando sementi rustiche di varietà locali recuperate. Investendo nella conservazione dei suoli senza uso di pesticidi. Per recupero di biodiversità e sovranità alimentare.

Gran parte delle farine sono molite a pietra naturale da mulini artigianali a conduzione familiare. Con questo metodo tradizionale il chicco di grano macinato non è spaccato o schiacciato ma pelato. Mantenendo caratteristiche e proprietà nutrizionali nella farina.

granofuturo